Notre table d’hôtes

Nos petits déjeuner sont copieux et complets avec du pain maison, gâteaux du jour ou croissant, confitures, jus de fruit, yaourt, des fruits de saison et bien sur un choix de thés ou café large ou serré.

Notre table d’hôtes est un très bon complément de service, surtout si vous arrivez tard et que vous ne voulez pas ressortir chercher un restaurant. Thierry vous communiquera sa passion pour la cuisine traditionnelle, avec des produits régionaux et ses spécialités du sud de la France.

Le menu varie chaque jour en fonction du marché et de la saison. Celui-ci est composé de 3 plats (entrée, plat principal et dessert), et vous pourrez l’accompagner d’un succulent vin du coin spécialement sélectionné.

Laissez vous tenter par un apéritif  dans le jardin parfumé en admirant le couché de soleil…

Thierry a travaillé dans la restauration dans sa jeunesse, et adore toujours cuisiner et préparer des petits plats délicieux, suivant son instinct. Il adore improviser de nouvelles recettes et se perfectionner auprès de professionnels et de sites spécialisés.

L’entrée consiste généralement d’une salade composée avec des amuses bouches comme le mille-feuilles brandade et courgette, ou bien des briques ou toast de tomates confites maison, jambon Serrano, fromage de chèvre et tapenade, ou alors une tarte du jour.

Le plat  principal est très copieux et est accompagné de deux différents légumes (ratatouille du chef) ou féculents (pommes de terre sautés ou trio de riz camarguais).

La gardiane de taureau de Camargue AOP mitonné avec amour,  la cuisse de canard confit ou sauce à l’orange, le magret mariné, le lapin sauce tapenade, les calamars à la provençale ou le poisson en cassolette aux fruits de mer sont les spécialités du Mas Tolosan.

Cille est la spécialiste des desserts, et vous apprécierez sa crème brulée à la lavande, son tiramisu au fruits rouges et spéculos, sa délicieuse tarte tatin ou une portion du gâteau chocolat moka.

Si vous avez une demande spécifique ou une préférence, n’hésitez pas à nous le faire savoir (viande, poisson, végétarien etc.).

Notre carte des vins propose une sélection des meilleurs vins que notre région met à notre disposition. Nous avons passé de long moment à chercher et tester (avec plaisir bien sur !) pour trouver les vins accompagnant le mieux nos plats.

Exemple de Menu

  • Tarte du jour avec salade et tomate
  • Accra of brandade de morue avec salade
  • Assiette camarguaise (saucisson de taureau, terrine maison, salade)

  • Gardian de Toreau AOP
  • Gratiné de la mer
  • Cuisse de Canard à l’orange

Le plat principal est servi avec un trio de riz camarguais et des légumes de saison ou une ratatouille.

  • Tarte tatin
  • Crème brulée à la lavande
  • Fondant au chocolat et moka

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